茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
山茶树是我国重要的油料来源之一,油茶籽由种皮和种仁两部分构成，茶籽壳占茶果重的30%~34%，油茶籽整籽含油30%~40%，仁中含油40%~60%，皂素8%~16%。油茶作为我国特有的优势木本油料作物,油茶树适应能力强适,耐干旱,耐贫瘠, 不与粮食争地,具有其他草本植物所没有的优势。不仅如此,油茶籽油营养价值高并有保健功效,油茶籽油色清味香，脂肪酸组成与橄榄油相似，油酸和亚油酸总量高达90%以上，绝对拥有巨大的市场潜力。因此,开展油茶籽油不仅可以有效的改善我国食用植物油的供需结构,提高我国人民的健康水平,而且还能合理利用土地,改善生态环境。
山茶油加工工艺流程：
茶果剥壳--烘干--榨油--精炼--冬化--灌装
茶果剥壳使用的方法基本上是撞击法(撞击式剥壳机)、搓碾法(圆盘剥壳机)、剪切法(刀笼剥壳机)等,我们志乾推荐使用撞击加壳仁分离一体机。
茶籽烘干机用很多烘干方法，如晾晒,自制烘干机房,我们志乾推荐专用山茶籽烘干房,智能调节烘干房室内温度是茶籽有更好的出油率
榨油是整套山茶油生产线中的重要工段,因山茶油中有很多对人体有益的物质,如果压榨方法不对很容易是茶籽油的营养成分流失,所有我们志乾机械推荐使用冷榨工艺
精炼工段也是茶籽油加工中的一个重要工段：
1.去除不溶性杂质采用沉降、过滤、离心分离等物理方法。
2.是脱胶即除毛油脂中磷脂、粘液质、树脂、蛋白质、糖类、微量元素等，一般采用水解、酸炼或酶法进行脱胶。
3.用*碱或碱性溶液中和法，从油中除去FFA，酸性色素，硫化物，油不溶杂质和痕量金属。
4.用水清洗，去除碱炼中残留的皂脚和水溶性杂质。
5.加热干燥和真空干燥，除去精制油中的水分。
6.脱色采用活性白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂，去除油中的各种色素、胶质、氧化物等。
7.除臭或物理提纯是利用真空汽提原理，除去油、FFA、单甘酯、甘二酯、硫化物和色素热解产物等低分子臭味物质。
8.脱蜡或脱脂主要采用冷冻、结晶或冬化结晶、分提法脱除油中的蜡脂或固脂。
9.过滤与精滤采用合适的过滤设备将毛油中的固体微粒、脱色油中的白土以及氢化油中的催化剂等去除，确保成品油的清晰度。
灌装机目前市面上层次不齐，这要看用户如何选
