食用油是人们日常烹饪中不可少的食材之一，市场的需求也催生了食用油产量及消费量逐年增长。据国家粮油信息中心，2019年中国食用油消费量3548万吨，2012-2019年CAGR+3.7%。食用油等粮油食品类是中国居民需求非常大、是基础的不可少消费品市场，市场容量庞大，长期发展有着广阔的空间。

近些年，在政策的鼓励与支持下，以及居民消费增长之下，我国食用油市场迎来较大的发展，市场发展前景广阔。与此同时，随着人们对食用油等安全、健康观念的提升，以及消费结构不断升级，高品质食用油也将愈来愈受到市场欢迎。而在食用油加工中，通过物理精炼工艺处理毛油，对于保持成品食用油色泽纯净、无味、无试剂污染、健康安全，提升食用油品级具有十分重要的意义。